|
|
Chrain (koude Mierikswortelsaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Lees voor de benodigde ingredienten de drie verschillende bereidingsmanieren door.
In elk geval heb je een mierikswortel nodig (lange wortel met bruine buitenkant en witte binnenkant).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Drie manieren om chrain te maken:
1.
Was, schil en rasp de mierikswortel. Voeg naar smaak zout, suiker (niet noodzakelijk) en een beetje azijn of citroensap toe.
2.
Schil en rasp de mierikswortel en voeg zout, een beetje suiker, het sap van een citroen en een paar eetlepels zure room toe. Deze chrain wordt vooral gebruikt bij vis en groentegerechten.
3.
Voeg geraspte en gekookte biet toe aan saus nummer 1. Dit verzacht de smaak en maakt de saus mooi rood van kleur. De hoeveelheid biet kan varieren van een beetje (1 bietje) tot drie keer zoveel biet als mierikswortel.
|
|
|